Culinária | Tender com frutas.

Ingredientes
1 1/2 xícara (chá) de suco de laranja
1/2 xícara (chá) de calda de abacaxi
1 cubo de caldo de legumes
1 tender bolinha (1,2kg)

Farofa
100g de bacon em cubos
4 colheres (sopa) de cebola ralada
4 colheres (sopa) de manteiga
1 1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca
1/3 xícara (chá) de pêssego em calda escorrido picado
1/3 xícara (chá) de ameixa em calda escorrida picada
1/3 xícara (chá) de abacaxi em calda escorrido picado
1/3 xícara (chá) de cereja em calda escorrida picada
1/3 xícara (chá) de nozes picadas

 Modo de preparo
Em uma panela, em fogo médio, cozinhe o suco de laranja, a calda do abacaxi e o caldo de legumes até levantar fervura e dissolver.
Coloque o tender em uma fôrma, regue com a calda e cubra com papel alumínio.
Leve ao forno médio, preaquecido, por cerca de 30 minutos.
Retire o papel e asse por 15 minutos ou até dourar.
Reserve.
Para a farofa, em uma frigideira antiaderente, em fogo médio, frite o bacon na própria gordura até dourar.
Acrescente a cebola e refogue até dourar.
Adicione a manteiga, a farinha, as frutas, as nozes e misture.
Regue o tender com a calda que se formou na forma e sirva com a farofa. Decore com frutas .

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 60 minutos

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