Culinária | Receita | Folhado doce de mussarela | Luzia Couto

Ingredientes
1 kg de mussarela cortada em fatias e deixada de molho de véspera (troque a água de vez em quando)
2 copos de leite
1 copo de semolina
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de manteiga
1 pitada de misque socado e peneirado
Cerejas.

MODO DE PREPARO

Quinze minutos antes de levar a mussarela ao fogo, ponha-a numa vasilha com água morna.
Enquanto isso, misture os demais ingredientes e leve-os para cozinhar bem.
Vá juntando a mussarela e misturando bem com uma colher de pau para formar uma massa. De vez em quando, tire a panela do fogo, retornando-a antes que esfrie.
Unte uma pedra de mármore com manteiga, retire colheradas de massa e estenda-as sobre a pedra, formando camadas finas.
Vá sobrepondo as camadas, alisando-as, se quiser, com um pouco de calda.
Sirva enfeitado com as cerejas.

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