Culinária | Torta de frango com iogurte.

 Ingredientes
350g de farinha de trigo
150g de manteiga ou margarina light sem sal gelada
1 pote de iogurte desnatado (250 ml)
1 colher (sobresema) rasa de sal

Recheio
4 colheres (sopa) de óleo de milho
2 dentes de alho
1 cebola média picadinha
3 tomates sem pele e sem sementes picadinhos
500g de peito de frango cozido com temperos e picado
1 pote de iogurte desnatado (250 ml)
04 colheres de requeijão cremoso
2 ovos grandes, ligeiramente batidos
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado grosso
2 colheres (sopa) de salsinha verde picadinha
Sal, pimenta branca e noz-moscada ralada a gosto
1 gema de ovo com 1 fio de azeite para cobertura



Modo de preparo
Coloque numa tigela grande a farinha de trigo, o sal e a manteiga e vá esfarelando com a ponta dos dedos até obter uma “farofa” úmida.
Em seguida, junte o iogurte desnatado e amasse delicadamente até obter uma massa bem lisa, macia e homogênea.
Se for necessário, acrescente um pouco mais de farinha de trigo.

Recheio
Doure o alho e a cebola no azeite, junte os tomates picados e o frango e deixe até obter um refogado úmido.
À parte, bata rapidamente os ovos, junte o iogurte desnatado, o queijo parmesão, o refogado de frango, o requeijão e os demais ingredientes, temperados a gosto.

Empregue.
Abra a metade da massa sobre bancada enfarinhada e forre fundo e lados de uma torteira com 25cm de diâmetro, fure a massa com um garfo e espalhe o recheio de frango.
Em seguida, cubra a torta com o restante da massa, pincele com a cobertura e leve ao forno preaquecido à 200°C.

Asse até que esteja bem dourada.
Sirva morna.

Culinária | Filé ao molho de cogumelos.

 Ingredientes
6 tiras de bacon
6 medalhões de filé mignon
Sal e pimenta-do-reino a gosto
3 colheres (sopa) de óleo
1 lata de creme de leite
8 dentes de alho inteiros
1 xícara (chá) de cogumelos em conserva

 Modo de preparo
Enrole o bacon nos medalhões, prenda com palitos e tempere com sal e pimenta.
Reserve.
Leve ao fogo o creme de leite com os dentes de alho e cozinhe por 5 minutos.
Bata no liquidificador e reserve.
Numa frigideira média doure os medalhões.
Retire e mantenha aquecido.
Na mesma frigideira, acrescente o creme de alho reservado e os cogumelos.
Deixe ferver por 3 minutos.
Sirva o molho sobre os medalhões.

Culinária | Miscelânea de grãos.

 01 xícara de soja pronta escorrida
01 ade grão de bico pronta escorrida
01 xícara de lentilha cozida escorrida
01 xícara de feijão fradinho pronto escorrido
02 colheres de sopa de azeite de oliva
02 colheres de sopa de salsa picada
02 colheres de sopa de cebolinha picada
03 colheres de sopa de azeitonas pretas sem caroço picada
02 colheres de sopa de cebola batidinha
03 dentes de alho amassados e frito
06 colheres de sopa de castanhas picadas
06 colheres de sopa de nozes picadas
02 colheres de amendoim torrado
01 xícara de milho verde escorrido
01 colher de suco de limão
Sal e pimenta a gosto.

Modo de preparo
Em um recipiente junte todos os grãos com os temperos e misture bem, sirva acompanhado de arroz e peixe assado.

Culinária | Pudim de catupiry e leite condensado.

 Ingredientes

Calda de caramelo
1 xícara (chá) de açúcar
½ xícara de (chá) de água


Pudim
2 latas de leite condensado
1 medida da lata de leite integral
3 ovos
50 g de Catupiry 


Modo de preparo



Calda de Caramelo
Ferva o açúcar com a água até o ponto de caramelo claro.
Forre o fundo e as laterais da fôrma.

Deixe esfriar.
Reserve.

Pudim
Bata no liquidificador todos os ingredientes.
Despeje a mistura na fôrma reservada.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno moderado ( 180º C), preaquecido e em banho-maria por cerca de 1 hora e 30 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro da fôrma o mesmo saia limpo.
Desenforme frio e sirva gelado.

 Dica: O pudim preparado com Catupiry fica muito mais macio e cremoso.
Se preparado com pelo menos 12h de antecedência e sob refrigeração, o pudim torna-se mais consistente e mais saboroso.

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