Culinária | Camarões na cachaça.

 Camarão na cachaça
 Ingredientes

10 camarões grandes e limpos
2 colheres de sopa de azeite
20 g de manteiga
1 dente de alho picado
2 ramos de tomilho fresco
2 ramos de alecrim fresco
1/4 de xícara de chá de salsinha picada
100 ml de cachaça
sal e pimenta-do-reino a gosto


Modo de Preparo.

Aqueça uma frigideira média em fogo alto, coloque o azeite e a manteiga e espere esquentar. Coloque os camarões na frigideira com cuidado arrumando-os de forma que não fiquem um em cima do outro. Tempere com sal, pimenta e as ervas. Acrescente o alho picado e vire os camarões. Deixe dourar por mais 1 minuto. Retire a frigideira do fogo, coloque a cachaça e volte rapidamente a frigideira ao fogo. Neste momento, o álcool pegará fogo sozinho. Abaixe o fogo e espere apagar sozinho. Quando acabar de flambar retire a frigideira do fogo e junte à salsinha

Culinária | Geleia de pimenta Biquinho.

 Ingredientes
1 vidro de 300 g de pimenta biquinho
1/2 copo de açúcar
1 maçã grande ralada
1/4 de xícara (chá) de água




Modo de preparo
Escorra as pimentas do vidro e deixe de molho por uma hora mais ou menos, na água, para tirar o vinagre das pimentas.
Coloque a pimenta, o açúcar e a maçã ralada, com 1/4 de xícara (chá) de água no liquidificador.
Bata até a mistura ficar uniforme e coloque em uma panela.
Deixe cozinhar por mais ou menos 25 minutos, até ela atingir o ponto de geléia.
Deixe esfriar e utilize das mais variadas formas.

Culinária | Creme de Abóbora e bacon.

Ingredientes.
1 kg de abóbora  em cubos
1 cenoura em cubos
600 ml de água
4 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
1 xícara (chá) de queijo gorgonzola picado
1 pote de requeijão cremoso (200g)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Bacon frito e cebolinha picada para polvilhar





Modo de preparo
Cozinhe a abóbora com água e sal até ficar bem macia.
Bata no liquidificador ou com um mixer e reserve.
Aqueça uma panela com o azeite e frite a cebola até dourar.
Adicione o creme de abóbora, o gorgonzola, o requeijão e tempere com com sal e pimenta a gosto e cozinhe até encorpar.
Desligue o fogo, transfira para uma sopeira e polvilhe com cebolinha e bacon para servir.

Culinária | Batata frita com cheddar e bacon.

 Ingredientes
500g de batata
Sal a gosto
1 xícara (chá) de queijo cheddar cremoso
1 xícara (chá) de bacon frito picado
Queijo parmesão ralado a gosto
Óleo para fritar




Modo de preparo
Descasque e corte a batata em palitos.
Cozinhe em água fervente por 3 minutos, em fogo médio.
Escorra, deixe esfriar e leve ao congelador por 4 horas.
Aqueça uma panela com óleo, em fogo médio, e frite as batatas, aos poucos, até dourarem.
Escorra sobre papel-toalha.
Transfira para um refratário, polvilhe com sal e distribua o cheddar, o bacon e parmesão por cima.
Leve ao forno alto, preaquecido, por 5 minutos ou até gratinar.
Sirva em seguida.

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