Culinária | Rolinhos de abóbora madura com mousse de queijo.

 Ingredientes
1 xícara (chá) de açúcar
1 pedaço de canela em rama
1 pedaço pequeno de gengibre sem casca
200 g de abóbora-moranga cortada em lâminas finas

Mousse

3 colheres (sopa) de gelatina em pó incolor e sem sabor
½ xícara (chá) de açúcar
½ xícara (chá) de creme de leite fresco
½ kg de queijo-de-minas fresco sem sal picado
½ xícara (chá) de leite



Modo de preparo
Em uma panela, misture o açúcar com a canela, o gengibre e 1 litro de água.
Leve ao fogo e, ao ferver, disponha as tiras de abóbora e cozinhe por 1 minuto.
Retire do fogo, tampe a panela e deixe tomar gosto por ½ hora.
Em seguida, faça rolinhos com as tiras de abóbora, arrume em uma assadeira e deixe dentro da geladeira por 2 horas.

Mousse
Em uma tigela refratária, hidrate a gelatina em 3 colheres (sopa) de água.
Em seguida, leve ao fogo em banho-maria até a gelatina dissolver.
Retire do fogo e reserve.
Coloque o creme de leite na tigela da batedeira e bata até obter um chantilly.
Junte o açúcar, aos poucos e sem parar de bater.
Misture com cuidado o queijo-de- minas batido no liquidificador com o leite e a gelatina.
Leve à geladeira por 1 hora.
Transfira a mousse para um saco de confeitar e recheie os rolinhos de abóbora.
Arrume nos pratos e decore com canela em rama.

Culinária | Pudim de sorvete com mousse de chocolate.

 Ingredientes
2 embalagens de bolacha recheados de chocolate ao leite
1/2 litro de sorvete de creme
2 ovos, separados gemas e claras
560g de chocolate ao leite, picado
1 caixinha de creme de leite
1/2 lata de creme de leite, sem soro
2 colheres (sopa) de açúcar




Modo de preparo

Comece preparando a mousse de chocolate.
Derreta 360 g de chocolate ao leite no microondas e deixe esfriar.
Acrescente ½ lata de creme de leite, misture bem e reserve.
Leve à batedeira 2 claras e bata até obter o ponto de neve.
Sem parar de bater acrescente 2 colheres (sopa) de açúcar e bata até ficar firme.
Despeje aos poucos o chocolate e com a ajuda de um batedor de arame ou espátula mexa delicadamente para a mousse ficar fofa.
Prepare a cobertura.
Derreta 200g de chocolate ao leite no microondas e deixe esfriar.
Acrescente a caixinha de creme de leite, misture bem e reserve.
Para montar a sobremesa, forre uma forma redonda com furo central (25 cm de diâmetro) com filme plástico.

Pique 1 embalagem de biscoito recheado e monte a sobremesa da seguinte forma:

 Alterne colheradas de sorvete e mousse, forrando todo o fundo da forma, acomode por cima o biscoito picado e repita as camadas até terminar tudo.
Cubra com filme plástico e leve ao freezer por no mínimo 2 horas.
No momento de servir, desinforme o pudim sobre um prato raso, espalhe por cima a cobertura, decore a lateral com biscoitos recheados inteiros e sirva a seguir.

Culinária | Mousse de champanhe.

Ingredientes
1 envelope de gelatina sem sabor
3 colheres (sopa) de água
1 garrafa de champanhe (sidra) sabor pêssego
1 lata de leite condensado
1 lata de pêssego em calda escorrido





Modo de preparo


Polvilhe a gelatina na água e dissolva em banho maria sem deixar ferver.
No liquidificador, bata a sidra, o leite condensado e o pêssego.
Coloque em taças e leve à geladeira por 4 horas.
Dica: Decore com frutas de sua preferência, poderá substituir tbm o champanhe.