Culinária | Pudim de catupiry e leite condensado.

 Ingredientes

Calda de caramelo
1 xícara (chá) de açúcar
½ xícara de (chá) de água


Pudim
2 latas de leite condensado
1 medida da lata de leite integral
3 ovos
50 g de Catupiry 

Modo de preparo



Calda de Caramelo
Ferva o açúcar com a água até o ponto de caramelo claro.
Forre o fundo e as laterais da fôrma.

Deixe esfriar.
Reserve.

Pudim
Bata no liquidificador todos os ingredientes.
Despeje a mistura na fôrma reservada.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno moderado ( 180º C), preaquecido e em banho-maria por cerca de 1 hora e 30 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro da fôrma o mesmo saia limpo.
Desenforme frio e sirva gelado.

 Dica: O pudim preparado com Catupiry fica muito mais macio e cremoso.
Se preparado com pelo menos 12h de antecedência e sob refrigeração, o pudim torna-se mais consistente e mais saboroso.

Culinária | Pudim de sorvete com mousse de chocolate.

 Ingredientes
2 embalagens de bolacha recheados de chocolate ao leite
1/2 litro de sorvete de creme
2 ovos, separados gemas e claras
560g de chocolate ao leite, picado
1 caixinha de creme de leite
1/2 lata de creme de leite, sem soro
2 colheres (sopa) de açúcar




Modo de preparo

Comece preparando a mousse de chocolate.
Derreta 360 g de chocolate ao leite no microondas e deixe esfriar.
Acrescente ½ lata de creme de leite, misture bem e reserve.
Leve à batedeira 2 claras e bata até obter o ponto de neve.
Sem parar de bater acrescente 2 colheres (sopa) de açúcar e bata até ficar firme.
Despeje aos poucos o chocolate e com a ajuda de um batedor de arame ou espátula mexa delicadamente para a mousse ficar fofa.
Prepare a cobertura.
Derreta 200g de chocolate ao leite no microondas e deixe esfriar.
Acrescente a caixinha de creme de leite, misture bem e reserve.
Para montar a sobremesa, forre uma forma redonda com furo central (25 cm de diâmetro) com filme plástico.

Pique 1 embalagem de biscoito recheado e monte a sobremesa da seguinte forma:

 Alterne colheradas de sorvete e mousse, forrando todo o fundo da forma, acomode por cima o biscoito picado e repita as camadas até terminar tudo.
Cubra com filme plástico e leve ao freezer por no mínimo 2 horas.
No momento de servir, desinforme o pudim sobre um prato raso, espalhe por cima a cobertura, decore a lateral com biscoitos recheados inteiros e sirva a seguir.

Culinária | Pudim beijinho.

 Ingredientes
1 envelope de gelatina em pó sem sabor
1 lata de leite condensado
1 lata de a mesma medida (da lata) de leite condensado de leite
200 ml de leite de coco
Coco ralado e cravos para decorar a gosto


 

Modo de preparo


Hidrate e dissolva a gelatina de acordo com as instruções da embalagem e reserve.
No liquidificador, bata o leite condensado,o leite  e o leite de coco.
Em seguida junte a gelatina reservada e bata até obter uma mistura homogênea.
Despeje em uma forma de pudim untada e leve á geladeira por 4 horas antes de desenformar.
Polvilhe o coco ralado e decore com cravos antes de servir.

Culinária | Pudim de catupiry com leite condensado.

 Ingredientes

Calda de caramelo
1 xícara (chá) de açúcar
½ xícara de (chá) de água


Pudim
2 latas de leite condensado
1 medida da lata de leite integral
3 ovos
50 g de Catupiry 

Modo de preparo



Calda de Caramelo
Ferva o açúcar com a água até o ponto de caramelo claro.
Forre o fundo e as laterais da fôrma.

Deixe esfriar.
Reserve.

Pudim
Bata no liquidificador todos os ingredientes.
Despeje a mistura na fôrma reservada.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno moderado ( 180º C), preaquecido e em banho-maria por cerca de 1 hora e 30 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro da fôrma o mesmo saia limpo.
Desenforme frio e sirva gelado.

 Dica: O pudim preparado com Catupiry fica muito mais macio e cremoso.
Se preparado com pelo menos 12h de antecedência e sob refrigeração, o pudim torna-se mais consistente e mais saboroso.

Culinária | Receita | Pudim de sorvete caseiro | Luzia Couto

 Ingredientes.

1 lata de leite condensado

2 latas de leite líquido (use a lata de leite condensado como medida)

4 ovos

1 lata de creme de leite

5 colheres (sopa) de açúcar

MODO DE PREPARO

Em uma panela coloque o leite condensado, o leite e as gemas

Levar ao fogo sem levantar fervura

Quando esfriar acrescente o creme de leite sem o soro, reserve

Bater as claras com o açúcar na batedeira em ponto de suspiro

Acrescente esse suspiro no creme reservado

Coloque em forma para pudim untada com uma calda de chocolate de sua preferência leve ao freezer por 6 horas ou mais dependendo do seu freezer, retire e espere uns minutinhos para desenformar

Se quiser jogue mais calda, sirva a seguir

Culinária | Receita | Pudim de leite condensado e iogurte.

Para o caramelo
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água

Para o pudim 

1 lata de leite condensado
3 ovos
1 lata de leite semidesnatado (use a mesma medida do leite condensado)
1 pote de iogurte natural .

Modo de preparo: 

Numa panela, coloque a água e o açúcar e mexa até dissolver. Leve ao fogo alto para caramelar e não mexa mais. Quando dourar, desligue o fogo. Com cuidado, pois a queimadura de caramelo é uma das piores em uma cozinha, despeje o caramelo numa fôrma de pudim, aquela com furo no meio e gire a fôrma para espalhar o caramelo pelas laterias. Reserve. Em uma tigela misture o leite condensado com os ovos, um de cada vez. Mexa bem após cada adição. Junte o leite e o iogurte e misture até ficar homogêneo. Despeje na forma reservada e leve uma assadeira ao forno, regue com um pouco de água fervente e coloque a forma no centro. Asse no banho-maria e em forno médio até o pudim assar deve ficar dourado por cima. Leva mais ou menos 40 minutos. Retire do forno, deixe esfriar e desenforme.