Pernil assado com sidra

01 pernil médio desossado

02 colheres de trigo

03 colheres de azeite de oliva

01 cebola grande cortada em cubinhos

01 cenoura média em cubinhos

02 talos de aipo em cubinhos

250 ml de caldo de carne

750 ml de sidra

03 maçãs verdes grande descascada e cortada em pedaços grandes sem semente

02 folhas de louro

Pré-aqueça o forno a 180 graus, tempere o pernil com sal pimenta do reino, polvilhe com o trigo,em uma panela aqueça 02 colheres de azeite doure o pernil, coloque em assadeira. Aqueça em outra panela o restante do azeite, coloque a cebola,a cenoura,e o aipo,depois de dourar os legumes coloque o caldo de carne, despeje esta mistura por cima do pernil, coloque também as maçãs as folhas de louro e a sidra, leve ao forno e asse até ficar macio, de vez em quando vire o pernil e coloque mais caldo de carne se não tiver macio ainda, depois de assado doure e sirva.

Dica pode fazer com pernil de cordeiro e com alcatra bovina .

Texto escrito por Luzia Couto. Direitos Autorais Reservados a autora. Proibida a cópia, colagem, reprodução de qualquer natureza ou divulgação em qualquer meio, do todo ou parte desta obra, sem autorização expressa da autora sob pena de violação das Leis Brasileiras e Internacionais de Proteção aos Direitos de Propriedade Intelectual.