Salada de berinjela e macarrão.

     Ingredientes da salada

02 berinjelas grandes em cubinhos pequenos

04 colheres de sopa de margarina

01 pacote de macarrão gravatinha cozido '' al dente ''

20 tomates cereja

01 cebola grande picadinha pequeno

300 gramas de presunto em cubinhos pequenos

01 xícara de azeitonas verde picada

sal e pimenta a gosto

Ingredientes do molho

03 copos de iogurte natural desnatado

01 xícara de maionese

06 colheres de queijo parmesão ralado

sal e salsinha a gosto

Preparo.

Corte a berinjela em cubinhos pequenos, deixe em molho de água por 15 minutos, escorra bem, seque e doure ela na margarina rapidamente.

Coloque numa saladeira e junte os demais ingredientes da salada. Para o molho misture os ingredientes e adicione a salada polvilhe com parmesão ralado e sirva.

Dica essa salada rende bastante acompanha carnes e arroz.

Texto escrito por Luzia Couto. Direitos Autorais Reservados a autora. Proibida a cópia, colagem, reprodução de qualquer natureza ou divulgação em qualquer meio, do todo ou parte desta obra, sem autorização expressa da autora sob pena de violação das Leis Brasileiras e Internacionais de Proteção aos Direitos de propriedade intelectual.