Culinária | Cabrito ao vinho branco.

Ingredientes.
3 dentes de alho amassados
2 colheres (chá) de páprica picante
1 colher (sopa) de banha
1 xícara (café) azeite
1 xícara (café) de vinho branco seco
1,2kg de cabrito
1 cebola média cortada em rodelas
1 folha de louro
1 maço de salsa
8 batatas pequenas
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo


Em um pilão, faça a pasta com o alho, o sal, a pimenta, a páprica, a banha, um pouco de azeite e 1 colher (sopa) de vinho.
Tempere o cabrito com essa mistura e coloque em um recipiente.
Por cima, distribua a cebola cortada em rodelas grossas, o louro e a salsa.
Deixe-o nessa marinada por 12 horas.
Lave a batata e tempere com sal.
Coloque a carne numa assadeira, rodeada com a cebola e a batata.
Regue com o azeite restante.
Asse em forno quente, regando a carne com o vinho branco restante e o tempero do cabrito até que a carne fique macia e dourada.

Culinária | Receitas | Pastel de cachaça frito.

Ingredientes

Massa
Água morna
1 colher (café) de álcool ou cachaça (pinga)
Sal a gosto
½ kg de farinha de trigo
1 colher (sopa) de óleo para a massa

Recheio
300 g de carne moída duas vezes
Azeite
Limão
Pimenta verde
Sal a gosto

Cebolinha verde picadinha
1 colher (sopa) de cebola batidinha
3 colheres (sopa) de azeitona picadinha
200 g de queijo minas
100 g de queijo gruyère
100 g de tomate seco

Modo de preparo


Misture a farinha com o sal, o óleo e a pinga.
Vá acrescentando a água morna aos poucos até dar ponto de sova.
Sove bem e abra com o rolo.
Recheie e frite os pastéis em 1 litro de óleo bem quente.
Enquanto os pastéis estiverem sendo fritos, use a escumadeira para cobri-los o tempo todo com óleo, de modo que cresçam bastante.
Escorra os pastéis em papel toalha.

Recheio de carne
Tempere a carne com sal, pimenta verde e limão.
Doure a cebola até quase desaparecer.
Acrescente a carne moída e cozinhe dourando ao mesmo tempo.
Fora do fogo acrescente a cebolinha verde e a azeitona.
Espere esfriar para utilizar.

Recheio de queijo
Corte o queijo em fatias grossas e depois em retângulos.

Recheio de tomate seco
Rale o queijo gruyère e misture com o tomate seco picadinho.

Culinária | Receita | Nuggetes Caseiro.

Ingredientes

1/2 kg de peito de frango
1 1/2 lata de creme de leite sem soro
1 pacote de creme de cebola
Farinha de rosca para empanar


Modo de preparo

Corte o peito de frango em pedaços regulares e reserve.
Em um recipiente, misture o creme de leite e o creme de cebola até obter uma mistura homogênea.
Junte o frango reservado e leve à geladeira por 30 minutos.
Em seguida, passe os pedaços de frango pela farinha de rosca e frite-os em óleo quente até dourar dos dois lados.
Escorra sobre papel toalha e sirva acompanhado da salada de sua preferência.