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A importância da Arte Culinária.


A importãncia da Arte Culinária.
Em 10 anos cresceu absurdamente a procura por cursos técnicos no Brasil. Áreas que antes eram considiredas sem importância hoje ja fulguram entre as mais disputadas nos cursos. A valorização dos cursos técnicos beneficiou vários setores e qualificou a mão-de-obra no País. Setores como o de Saúde. hotelaria, viagens e turismo, vendas, atendimento e recepção ganharam reforços na qualificação de profissionais com a implementação de diversos cursos técnicos nas áreas.
A área de culinária cresceu muito nestes 10 anos e tornou-se apreciável como curso técnico de qualificação profissional. Imaginemos que há alguns anos em São Paulo a maioria dos Chefs era nordestino. Gente simples que fazia o Exôdo das regiões secas e de pouco desenvolvimento para tentar a vida na enorme capital. Pessoas que foram parar nas cozinhas de grandes restaurantes e começaram a vida como auxiliares de cozinha, lavando pratos, descascando verduras e legumes até tornarem-se mestres na arte culinária e ganharem status de Chefs. De olho nestas mutações ocorridsas nas cozinhas dos grandes restaurantes, empresários do setor perceberam tratar-se de um filão inexplorado de mercado. Um nicho virgem no Brasil; O da formação profissional de recursos humanos no setor da culinária.
Vieram então os cursos técnicos de formação abrangendo diversas áreas desde o atendimento nas recepções até a formação de Chefs. Garcons, Maitres, Auxiliares de Cozinha. Com o aquecimento do novo setor foram criadas as subdivisões que criaram especialidades como doceria, salgados, saladas, massas, molhos, sucos enfim, uma variedade enorme de oferta de cursos. Obviamente que a oferta de alimentos está ligada ao setor turístico e também este mercado foi obrigado a qualificar e absorver os profissionais gerados a partir dos cursos de culinária. Um salto magnífico que contribuiu para a evolução dos profissionais de culinária, um avanço na qualidade dos serviçoes prestados e na oferta de alimentos.
Vale a pena incluir nos seus planos um curso de culinária. Escolha uma área ou faça o básico, qualifique-se afinal comer bem é viver bem e investir na sua qualificação é viver melhor.

Texto do escritor Tony Casanova - Direitos Autorais Reservados ao autor. Proibida a cópia, colagem, reprodução ou divulgação de qualquer espécie ou em qualquer meio sem autorização expressa do autor sob pena de infração ás Leis Brasileiras de Proteção aos Direitos Autorais.
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