Filé de frango recheado na pressão.

 

 06 filés grossos de peito de frango

01 cebola grande picadinha

04 dentes de alho amassados

02 colheres de azeite

01 xícara de água fervendo

02 colheres de molho inglês

01 colher de molho shoyo

01 colher de molho de mostarda

Sal e curry a gosto

Recheio.

300 gramas de ricota passada na peneira

02 xícaras de chá sem pressionar de agrião picadinhos

01 colher de azeite

02 colheres de salsinha picadinha

Sal a gosto

Preparo

Com uma faca afiada abra os filés em forma de envelope sem abrir as laterais e sem separar o fundo, como um envelope de cartas.

Tempere com o sal, o curry, o alho e cebola. Reserve por 20 minutos

Preparo do recheio

Misture a ricota com o agrião picadinho pequeno, com o azeite, a salsinha, sal e pimenta do reino a gosto.

Montagem da carne.

Preencha a cavidade de cada filé como se colocasse as cartas dentro do envelope, usando a ricota misturada que preparou. Após rechear cada filé feche a borda com palitos de dente culinários.

Aqueça a panela untada com azeite fundo e lateral, doure os filés bem dourados virando para dourar igual. Cubra com água quente e coloque o molho inglês, o shoyo e a mostarda.

Tampe a panela e cozinhe por 10 minutos após a pressão ferver, desligue o fogo e deixe a pressão sair sozinha, após abra a panela acrescente cheiro verde e sirva acompanhado de arroz branco e salada de sua preferência.

Texto escrito por Luzia Couto. Direitos Autorais Reservados a autora. Proibida a cópia, colagem, reprodução de qualquer natureza ou divulgação em qualquer meio, do todo ou parte desta obra, sem autorização expressa da autora sob pena de violação das Leis Brasileiras e Internacionais de Proteção aos Direitos de propriedade intelectual.