Culinária | Receita | Medalhão de filé com alecrim.


Ingredientes
800 g de filés cortados em 4 medalhões
50 ml de brandy
Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
2 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de folhas de alecrim fresco
50 gramas de manteiga
Sal a gosto .


modo de preparo
Tempere os medalhões de filé com a pimenta-do-reino moída na hora, o sal e o azeite de oliva.
Aqueça uma panela ou frigideira de fundo grosso e derreta a manteiga.
Coloque o alecrim fresco nos medalhões e grelhe os filés na manteiga dourando de todos os lados e grelhando até o ponto desejado.
Retire os filés e reserve e local quente.
Na mesma panela ou frigideira, coloque o brandy e deixe-o ferver e evaporar.
Derrame esse molho (jus de rôti) sobre os filés e sirva.

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