Culinária | Entrada de pêssego com ricota.

 Ingredientes
1 lata de Creme de Leite
250 g de ricota
1 colher (chá) de sal
1 pitada de pimenta do reino
1 lata de pêssegos em calda escorridos
50 g de lombo defumado cortado em tiras
cebolinha verde picada para decorar

Modo de preparo
Em um recipiente, misture o creme de leite e a ricota e amasse bem até obter uma pasta homogênea.
Tempere com o sal e a pimenta e recheie com esta pasta as metades de pêssegos.
Arrume as frutas recheadas em um prato de servir, espalhe as tiras de lombo sobre os pêssegos, polvilhe com a cebolinha e sirva a seguir.

Culinária | Torta de ricota e chocolate.

 Ingredientes

Massa
250g de farinha de trigo
125g de açúcar refinado
125g de margarina
1 ovo
Raspas de ½ limão

Recheio
350g de ricota
250 ml de leite
200g de açúcar refinado
2 ovos
50g de farinha de trigo

Cobertura de chocolate
300g de chocolate meio amargo
300g de creme de leite (pode ser de caixinha)
1 colher (sopa) de rum.

Modo de preparo

Massa
Coloque na batedeira o açúcar, a margarina, o ovo e as raspas de limão e bata por um minuto, com o batedor tipo leque.
Em seguida, adicione a farinha de trigo e bata até ficar uma massa lisa e homogênea.
Aplique na base e laterais de uma forma de 20 cm de diâmetro e reserve.

Recheio
Bata bem a ricota, o leite e o açúcar no liquidificador.
Em seguida despeje a mistura em uma vasilha, adicione os ovos e a farinha de trigo mexendo manualmente com o batedor tipo globo.
Aplique o recheio sobre a massa já reservada e leve para assar em forno médio, preaquecido, até dourar.
Retire a torta de ricota do forno e deixe esfriar sobre uma grade.
Coloque a cobertura de ganache de chocolate e sirva.

Cobertura
Coloque tudo num refratário e leve ao micro-ondas, em potência média, por 2 minutos. Utilize para cobrir a torta de ricota.