Culinária | Salada de grão de bico com molho tapenade.

06 pães árabes

420 gramas de grão de bico lavado e escorrido

01 pepino pequeno cortado em cubinhos

01 kg tomates grandes sem pele e sem sementes em cubinhos

200 gramas de alho porós picadinhos

200 gramas de azeitonas pretas sem caroço

Ramos de hortelã fresco para decorar.

Molho com tapenade.

02 colheres de azeite extra virgem

01 colher de vinagre balsâmico

02 colheres de sopa de tapenade ( se não tiver faça o seu, use 120 gramas de azeitonas sem caroço 01 lata de filés de anchovas escorridas, 02 colheres de azeite 02 dentes de alho amassados, 02 colheres de suco de limão, bata no liquidificador até obter uma pasta, Transfira para uma tigela acrescente 04 colheres de iogurte natural, acrescente sal e pimenta do reino a gosto) 01 colher de sopa de hortelã picadinho.

Preparando: Aqueça a grelha e parta os pães pela metade grelhe eles até dourar e ficar bem crocantes, depois deixe esfriar bastante, depois de frio corte em cubos, ponha numa saladeira o grão de bico, o pepino, os tomates, o alho poró e as azeitonas.

Para o molho bata o azeite, o vinagre o tapenade a hortelã e a pimenta do reino a gosto, despeje esse molho sobre os legumes e misture tudo.

Na hora de servir adicione os pedaços de pães e misture bem sirva decorado com raminhos de hortelã.