Culinária | Torta Leve de Legumes.

Ingredientes 

3 ovos
1/2 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 xícaras (chá) de leite
1 colher (chá) de sal
Margarina para untar

Recheio
2 xícaras (chá) de palmito cortado em rodelas
1 xícara (chá) de ervilhas frescas
3 tomates sem sementes picados
2 colheres (sopa) de salsa picada
2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
2 cenouras cortadas em cubos pequenos
2 xícaras (chá) de queijo muzzarella ralado
Sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de preparo
Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador até ficar homogêneo.
Reserve.
Em uma tigela, misture os ingredientes do recheio.
Despeje metade da massa em uma forma de 30cm de diâmetro untada e espalhe o recheio por igual.
Cubra com o restante da massa e leve ao forno médio, pré aquecido, por 45 minutos ou até assar e dourar.
Se desejar, sirva acompanhada de requeijão cremoso.

Culinária | Refogado no azeite.

Ingredientes
4 colheres (sopa) de azeite
1 cebola cortada em cubos pequenos
2 batatas cozidas e cortadas em cubos
1 cenoura média cozida e cortada em cubos
2 mandioquinhas cozidas e em rodelas
Sal e pimenta do reino a gosto

1 abobrinha pequena cortada em cubos

3 folhas de couve manteiga fatiada fina

Modo de preparo

Aqueça o azeite e frite a cebola.
Junte as batatas, a cenoura e as mandioquinhas cortadas em rodelas e refogue.
Acrescente sal, a pimenta e a couve manteiga.
Refogue por 1 minuto e sirva em seguida.

Legumes em conserva

 Ingredientes
4 xícaras (chá) de azeite
2 xícaras (chá) de vinagre branco
2 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (chá) de mostarda em pó
Pimenta-do-reino a gosto
1 couve-flor pequena, cozida e separada em florzinhas
6 cenouras cozidas e cortadas em rodelas
1/2 kg de vagem cozidas e escorridas
200 g de azeitonas pretas, sem caroço
1cebola roxa cortada em rodelas, separadas em anéis
250 g de cogumelos cozidos, cortados em fatias
1/2 kg de tomates bem pequenos
1 pimentão verde cortado em tiras




Modo de preparo
Numa tigela grande, misturebem o azeite, o vinagre branco, o açúcar, a mostarda, a pimenta-do-reino.
Num pote de vidro com tampa, arrume uma camada de couve-flor e, em seguida, camadas dos ingredientes restantes.
Despeje o molho de azeite por cima, sem mexer, e leve à geladeira por 8 horas no mínimo.

Dica
Ótimo acompanhamento para carnes.

Rendimento: 12 porções

Role de frango com legumes.

 Ingredientes
4 metades de peito de frango sem osso e sem pele
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1/2 xícara (chá) de legumes de sua preferência

1 colher (sopa) de margarina
4 fatias de queijo mussarela
Óleo para untar
1 xícara (chá) de molho de tomate temperado
Manjericão fresco picado a gosto para polvilhar.

Modo de preparo

Bata os filés de frango com um martelo para carne entre 2 folhas plásticas para ficarem com a mesma espessura.
Tempere com sal e pimenta.
Coloque os legumes no centro dos filés, enrole e prenda com palitos.
Aqueça uma frigideira com a margarina, em fogo médio, e doure os rolinhos por 3 minutos de cada lado.
Embrulhe cada um dos filés com uma fatia de mussarela e disponha em um refratário médio untado com óleo.
Cubra com o molho e leve ao forno alto, preaquecido, por 10 minutos.
Retire do forno, polvilhe o manjericão e sirva em seguida.

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 60 minutos

Culinária | Receita | Carne com legumes.

Ingredientes

3 colheres (sopa) de manteiga
3 dentes de alho
1 kg de lombo bovino cortado em bifes
Sal a gosto
Pimenta a gosto
Cominho em pó a gosto
1 colher (sopa) de mostarda
½ colher (sopa) de vinagre
1 cebola grande sem casca e cortada em rodelas
2 tomates sem sementes cortado em rodelas
1 cenoura média sem casca cortada em rodelas
2 batatas sem cascas e cortadas em rodelas
Modo de preparo

Em uma panela de pressão, esquente a manteiga e doure o alho.
Quando o alho estiver dourado, acrescente a carne cortada em bifes.

 Doure os bifes dos dois lados e mexa bem.
Tempere com sal, pimenta e cominho a gosto.
Acrescente a mostarda, o vinagre, a cebola, os tomates a cenoura e a batata, todos em rodelas.

 Mexa tudo muito bem adicione água suficiente para cobrir.
Tampe a panela e leve ao fogo por aproximadamente 15 minutos depois que a panela adquirir pressão.
Após 15 minutos, retire a panela do fogo, e com cuidado, 

coloque-a sob água corrente para remover a pressão rapidamente. 

Abra a panela, cheque o sal e pimenta e leve ao fogo novamente, 

com a panela tampada por mais 15 minutos.
Em seguida, desligue o fogo, e espere o ar se esvair da panela de pressão.

 Abra a panela e sirva quente.

Culinária | Receitas | Salmão no vapor com legumes na manteiga.

Ingredientes.
1 Kg de filé de salmão sem pele
Tempero caseiro quanto baste
1 xícara de vinho branco seco
1 couve flor pequena
1 pimentão vermelho em tiras
100 g de azeitonas sem caroços fatiadas
100 g de alcaparras


100 g de champignons laminados
1 vidro de palmito
12 cebolas pequenas inteiras
03 colheres  de manteiga
É uma receita que permite variações nos ingredientes, como utilizar também pimentão amarelo
em tiras, aspargos, alho-poró, alcachofras em conserva e outros

MODO DE FAZER

Fatie o salmão em pedaços e tempere com vinho e o tempero caseiro deixe de molho.
Na panela á vapor cozinhe pimentão, couve flor e a cebola descascada reserve.
Reserve em uma vasilha, na qual vai acrescentar azeitonas, alcaparras, champignon, palmito em rodelas e outros .Colocar o salmão na panela vapor por 30 minutos
Neste tempo passe os legumes reservado na manteiga em outra panela.
Monte o prato em recipiente de sua preferência, colocando o salmão de um lado e o refogado ao lado.