Culinária | Ninho de talharim recheado.

 Ingredientes
1 lata de milho verde escorrido
3 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
2 copos de requeijão cremoso (400g)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 pacote de macarrão tipo talharim ninho (500g)
Margarina para untar
4 xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Em uma tigela, misture o milho, o frango, metade do requeijão e tempere com sal e pimenta.
Coloque os ninhos, um ao lado do outro, em um refratário médio untado e divida a mistura de frango dentro de cada um deles.
Reserve.
Em uma tigela, misture o leite, o requeijão restante, tempere com sal e despeje sobre os ninhos.
Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos.
Retire, descarte o papel, polvilhe com o queijo parmesão e volte ao forno por mais 10 minutos ou até gratinar.
Retire e sirva.

Tempo de preparo: 60 minutos

Culinária | Pimentões recheados.

Ingredientes
6 pimentões
1/2 kg carne moída
Sal
Pimenta do reino

Cheiro verde picado
Cebola
Tomate picado



Modo de preparo
Corte uma tampa de pimentão ou ao meio de acordo com sua preferência.
Cozinhe com água e sal.
Tire a pele e a semente e deixe de lado.
Cuidado para não quebrá-lo
Refogue a carne com azeite, sal, pimenta, cheiro verde picado e a cebola.
Deixe cozinhar.
Quando estiver quase seco, põe o tomate e deixe formar um molho bem grosso.
Recheie os pimentões com a carne e arrume em um pirex.
A parte faça um molho com 2 tomates sem casca e jogue por cima dos pimentões
Enfeite com azeitonas verdes.

Acompanha arroz branco e uma salada de legumes cozidos.

Culinária | Lombo Recheado Natalino.

Ingredientes
1 1/2 kg de lombo de porco
3 cubos de caldo de carne
1 xícara (chá) de vinho branco
2 colheres (sopa) de suco de limão

Recheio

50 g de castanha do pará picada
50 g de champignon picado
50 g de uva passa sem semente
1 maçã verde picada
50 g de nozes picadas
50 g de castanha de caju moída para decorar



Modo de preparo

Misture os tabletes de carne, o vinho, o limão e tempere o lombo.
Retire o tempero, faça um corte no sentido do comprimento em forma de envelope conservando as laterais e o fundo fechado.
Reserve o tempero.
Misture as castanhas, o champignon, a uva passa, a maçã e recheie o lombo.
Amarre as pontas, regue com o tempero e leve ao forno médio.
Depois de 1/2 hora, vire o lombo.
Acrescente 1/2 xícara (chá) de água ao molho que ficou na assadeira regando de vez em quando.
Deixe por mais 1/2 hora.
Sirva com o molho que sobrou na assadeira e salpique a castanha de caju.

Culinária | Rondelli recheado com catupiri.

 Ingredientes
500 g de massa fresca para lasanha
250 g de Catupiri
300 g de presunto  fatiado
300 g de mussarela  fatiada

Molho
250 g de Catupiri
1 caixinha de creme de leite
¼ de xícara de Vodka
1 colher de suco de limão com a raspa do mesmo
1 pitada de pimenta branca
Sal a gosto


Modo de preparo


Disponha sobre uma mesa 2 placas de massa.
Coloque fatias de presunto, mussarela e por último com auxílio de uma colher espalhe Catupiri.
Enrole bem firme formando um cilindro.
Corte-os em espessuras de 3 cm.
Repita a operação até finalizar a massa e o recheio.
Coloque-os em um refratário com uma distância de 1 cm um do outro.
Espalhe o molho e leve ao forno preaquecido 250º C até borbulhar.
Decore com raspas de limão e sirva imediatamente.

Molho
Em uma panela, misture o creme de leite e o Catupiri  e deixe derreter lentamente, sempre mexendo, até homogenizar.
Junte o suco de limão, sal e a pimenta e mexa até ferver.
Acrescente a Vodka e desligue o fogo.

Culinária | Receita | Cupim recheado ao forno.

Ingredientes

Peça de cupim pequena (aproximadamente 1,7 kg)
100 g de bacon
100 g de calabresa
1 cenoura grande

6 alhos inteiros para o recheio
6 alhos amassados
1 cebola grande ralada
Páprica doce a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Louro em pó a gosto
Sal grosso a gosto
2 folhas de louro
1 copo de 200 ml de suco de laranja
1 copo de 200 ml de vinho tinto de mesa seco
Papel filme (celofane para churrasco) - 4 ou 5 Voltas

MODO DE FAZER

Faça furos no cupim de aproximadamente 5 cm de profundidade
Corte o bacon em tiras de 1,5 cm de largura e insira-os nos buracos feitos na carne
Corte a calabresa em tiras de 1,5 cm de largura e insira-os nos buracos feitos na carne
Corte a cenoura em tiras de 1,5 cm de
Insira os alhos inteiros nos buracos feitos na carne
Tempere com o suco de laranja
Tempere com o vinho tinto de mesa seco
Espalhe sobre a carne e nos buracos feitos a cebola ralada, os alhos amassados e as folhas de louro
Espalhe sobre a carne e nos buracos feitos a páprica doce, pimenta-do-reino, louro em pó e sal grosso a gosto
Reserve-a por 24 horas na geladeira para que pegue o sabor do tempero (a cada 12 horas virar a carne)
Enrole a carne com o papel filme celofane dando pelo menos 4,5 voltas na peça
Amarrar firmemente as pontas com um barbante ou com tiras do próprio papel filme celofane ela terá um aspecto de uma bala gigante Colocar esse embrulho em uma forma e levá-lo ao forno Assar em fogo médio (180º) por cerca de 3 a 5 horas, virar após 2 horas Retirar o papel filme celofane e reserve a calda que estiver dentro do embrulho , depois insira nos buracos feitos na carne.
Após assado assar por cerca de 10 a 15 minutos para dourar o cupim em fogo alto .